肉松或肉松、肉酥。肉松是通过去除肉中的水分制成的粉末，适合储存，便于携带。从蒙古帝国初期，成吉思汗征战欧亚，干粮就是肉松奶粉。根据凯尔波洛的游记，蒙古骑兵曾经携带过一种肉松食物。肉松不用“秀润加工”就很容易制作，早在蒙古就完善了。清朝的前身大金并没有肉松的传说，后来的金、清两朝受蒙古饮食的影响，都是自己用。

  肉松由牛肉、羊肉、瘦猪肉、鱼、鸡去除水分后制成，是亚洲常见的小吃，常见于蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡。一般肉松磨成粉，适合儿童食用。肉松拌成粥或蘸馒头。或者加入红粒、白糖、酱油、熟油。

  肉松是一种脱水产品，营养丰富，易消化、食用方便、易保存。除了猪肉。也可以用牛肉、兔子、鱼来制作各种肉松。肉松是我国著名的特产，根据形状分为蓬松肉松和粉状(球形)肉松。肉松是一种受欢迎的产品。

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